Comment choisir son barbecue ?

Convivial et authentique

Le barbecue au charbon est un incontournable. Traditionnel et convivial, il allie le plaisir d’un bon feu et d’un bon repas. Il faut savoir être patient et disposé à ne pas s’éloigner du barbecue. Il existe de nombreux modèles pratiques et munis de nombreux accessoires (tourne broche, etc…).

Caractéristiques du barbecue à charbon

• Son utilisation nécessite quelques précautions, principalement liées au combustible d’allumage ; jamais d’alcool pour l’allumage. Il existe des allume-feux très pratiques, solides ou liquides. Le procédé le plus simple reste l’allumage avec du papier et du bois et un chargement progressif du charbon. Certains modèles possèdent des systèmes qui facilitent l’allumage.
• Certains modèles sont équipés de roulettes qui facilitent le déplacement dans le jardin en fonction de vos besoins. Les crans de côté servent à régler la hauteur de grille et donc la puissance de cuisson. Des modèles plus élaborés sont également disponibles avec des options qui permettent de ventiler le barbecue pour faciliter son allumage, d’autres sont équipés d’un couvercle pour cuire vos aliments à l’étouffée ou d’un récupérateur de cendre.
• L’acquisition d’un barbecue peut être faite à moindre coût, et la fourchette de prix est assez large. Elle varie de quelques dizaines d’euros pour les modèles les plus simples à plus de 1000 € euros et plus pour les barbecues en dur ou les plus sophistiqués.

Avantages et inconvénients du barbecue à charbon

• Le principal inconvénient du barbecue à charbon : son allumage parfois long et fastidieux. Il nécessite souvent un certain temps de préparation pour obtenir la bonne température de cuisson.
• L'avantage du barbecue à charbon est la saveur qu’il procure à vos aliments. La combustion de charbon de bois dégage une fumée particulière; un goût inimitable des aliments !

Contrairement aux autres barbecues (gaz / électriques) la maîtrise de la cuisson avec un barbecue à charbon requière une certaine habitude. Ici pas de boutons de réglage de puissance, tout se passe en réglant la hauteur de la grille. Il faudra donc être en mesure à la fois d’anticiper le temps d’allumage et de cuisson avant de passer à table.

Cuisson maitrisée et autonome

Plus cher mais simple à utiliser, le barbecue à gaz fonctionne grâce à la chaleur émise par des brûleurs qui chauffent une plaque en fonte ou une couche de pierres de lave. La cuisson est pratiquement immédiate et très propre. Cependant, les systèmes à pierres de lave nécessitent un entretien régulier afin d’éliminer toute trace de graisse. Plus larges que les modèles à charbon, les barbecues à gaz en version chariot offrent un plan de travail bien pratique pour poser les plats.

Caractéristiques du barbecue à gaz

• Le barbecue à gaz vous permet d’effectuer un contrôle plus précis sur la cuisson, la température et l’énergie consommée par le barbecue.
• Certains barbecues à gaz offrent d'autres fonctions comme la plancha.
• Les bruleurs doivent être entretenus régulièrement pour assurer le meilleur rendement, il faut éviter leur encrassement et la corrosion liée au contact de la graisse sur le métal ou la fonte. Tous les éléments de cuisson doivent donc être nettoyés régulièrement afin d’en prolonger la durée de vie du matériel de grillade.
• Un barbecue à gaz fonctionne nécessairement avec une bonbonne ou une bouteille de gaz, n’oubliez pas d’en avoir une d’avance ou de vérifier son niveau régulièrement pour éviter la panne en pleine cuisson.

Avantages et inconvénients du barbecue à gaz

• Le principal avantage du barbecue à gaz est sa facilité d’emploi : il est simple, tout comme sur un four ou une gazinière de régler la température en fonction du temps de cuisson voulu. Les barbecues à gaz sont aussi pratique : vous pouvez les placer dans le jardin, sur la terrasse ou sur le balcon car vous n’avez pas besoin de prise électrique pour fonctionner.
• Parmi les principaux inconvénients, le barbecue à gaz comme le barbecue électrique n’offre pas les mêmes saveurs que les barbecues au bois.
• Le nettoyage d’un barbecue à gaz peut s’avérer très contraignant car la graisse à tendance à s’accumuler sur les différents éléments du barbecue.

Compact, pratique, adapté aux petits espaces

Le barbecue électrique s'impose comme une solution idéale pour ceux qui souhaitent profiter d’un barbecue sans les contraintes liées à l'utilisation du charbon ou du gaz.

Caractéristiques du barbecue électrique

• Un simple branchement sur une prise électrique suffit pour mettre en route votre barbecue électrique.
• La plupart des modèles sont équipés de thermostats réglables, permettant de contrôler la température pour une cuisson précise et maîtrisée.
• Parfait pour les balcons, les terrasses et même les cuisines, le barbecue électrique ne produit pas de fumée excessive.
• Taille compacte : idéal pour ceux qui ont peu d’espace de stockage.
• Nettoyage facile : les plaques de cuisson sont généralement amovibles et compatibles avec le lave-vaisselle.
• Pas de cendres ni de suie à nettoyer, contrairement aux barbecues à charbon.

Avantages et inconvénients du barbecue électrique

• Le principal avantage est le temps de chauffe : bien que rapide à allumer, le barbecue électrique peut mettre plus de temps à atteindre une température élevée par rapport aux autres types de barbecues.
• Les inconvénients du barbecue électrique sont sa capacité de cuisson moins adaptée pour les grandes quantités de viande ou les pièces épaisses nécessitant une forte chaleur ; vous devez toujours être à proximité d’une source d’électricité, ce qui limite l’utilisation en pleine nature.